Célébrée chaque 2 septembre, la Journée mondiale de la noix de coco met cette année en lumière le rôle de ce fruit face aux incertitudes alimentaires, énergétiques et économiques. Au-delà de ses usages culinaires et cosmétiques, la noix de coco constitue également une source intéressante de fibres, de minéraux et d’énergie, selon DABOUA AHOUISSOUHIN Floriane, nutritionniste-diététicienne.
La noix de coco occupe une place importante dans l’alimentation et les activités économiques de nombreuses communautés. Mais derrière son image de fruit tropical se cache aussi un aliment aux propriétés nutritionnelles variées. À l’occasion de la Journée mondiale de la noix de coco, célébrée le 2 septembre, DABOUA AHOUISSOUHIN Floriane, nutritionniste-diététicienne, revient sur les principaux bénéfices de sa consommation.
Selon la spécialiste, la noix de coco est notamment intéressante pour sa richesse en fibres et en antioxydants. Les fibres participent au bon fonctionnement du système digestif et contribuent à stimuler le transit intestinal. Elles favorisent également la sensation de satiété, ce qui peut aider à mieux réguler l’appétit.
La noix de coco constitue par ailleurs une source d’énergie importante en raison de sa teneur en matières grasses. Elle apporte également plusieurs minéraux, dont le potassium, le magnésium, le phosphore et le fer, ainsi que de la vitamine B9, appelée aussi folates. Ces nutriments participent à différentes fonctions essentielles de l’organisme.
Eau, chair et huile : trois usages différents
Tous les produits issus de la noix de coco n’ont cependant pas le même intérêt nutritionnel. L’eau de coco est particulièrement appréciée pour son apport en eau, en minéraux et en électrolytes. Elle peut ainsi contribuer à l’hydratation et à la reminéralisation de l’organisme.
La chair blanche, quant à elle, apporte de l’énergie, des fibres et des minéraux. Sa teneur en fibres contribue notamment à la satiété. L’huile de coco est davantage utilisée en cuisine et dans les produits cosmétiques, notamment pour les soins de la peau et des cheveux.
Une consommation à adapter aux besoins
La noix de coco peut être consommée par les enfants, les adultes, les femmes enceintes, les personnes âgées ou encore les sportifs, à condition de rester dans une consommation modérée.
DABOUA AHOUISSOUHIN Floriane, nutritionniste-diététicienne, recommande, à titre indicatif, une portion quotidienne d’environ 30 grammes de chair, soit l’équivalent de deux cuillères à soupe de noix de coco râpée. Pour l’eau de coco, elle évoque une consommation de 200 à 500 millilitres par jour.
Les sportifs peuvent, selon leurs besoins, augmenter légèrement leur consommation, notamment après l’effort, en raison des pertes en eau et en électrolytes liées à la transpiration.
Cette journée rappelle ainsi que la noix de coco ne se résume pas à un produit agricole destiné au marché. Elle peut aussi contribuer à la diversification alimentaire et aux moyens de subsistance, tout en ouvrant des perspectives pour une transformation locale créatrice de valeur.
@ceevalbenin
